菜干炖鸡汤的做法大全(菜干炖鸡汤的做法窍门)

菜干炖鸡汤，是一道有营养又美味的汤品，因为采用了菜干和鸡肉的搭配，口感清香，营养丰富。今天我们来分享一下制作菜干炖鸡汤的方法，让大家也能在家里轻松制作。

一、材料：

1. 鸡腿/鸡块肉，500克

2. 菜干，100克

3. 红枣，5个

4. 枸杞，少许

5. 姜片，3片

6. 大料，1颗

7. 盐，适量

8. 鸡精，适量

9. 水，适量

二、制作步骤：

1. 准备工作：将鸡块洗净，放入开水锅中焯水，去除杂质和血沫；将菜干洗净，泡发后切段；将红枣去核，清洗干净；将姜片切成小片备用。

2. 炖鸡肉：将焯过水的鸡块放入炖盅中，加入菜干、红枣、姜片和大料等配料，然后倒入适量的清水，使所有材料都能够充分覆盖。

3. 焖炖：将炖盅放入汽锅中，加入适量的水，加热至锅内开始冒汽后，转小火慢炖2-3个小时。如果是炖鸡腿肉，则要炖到鸡肉软烂，口感更佳。

4. 调味：炖好的菜干炖鸡汤取出炖盅，去掉大料和姜片，放入一些盐和鸡精调味，然后撒上少许枸杞即可。

三、注意事项：

1. 制作过程中要注意卫生和安全，如避免刀具滑动伤人等意外事故；

2. 菜干不宜放太少，否则汤会较清淡，味道会受到影响，但放太多又会夺去鸡肉的味道，因此放量要适当；

3. 水的多少要根据炖盅大小和材料多寡来定，不宜过多或过少，以充分发挥每一种食材的味道。

总之，菜干炖鸡汤是一道营养美味的汤品，制作简单方便，而且价格实惠，深受人们喜爱。大家可以根据需要，适量增减材料，制作出自己喜欢的口味。希望大家试过之后都能够满意，也欢迎大家分享自己的制作心得。